Salsa förekommer i ett flertal stilar. Dessa skiljer sig sinsemellan i hur man gör fotnedsättningarna i grundsteget och även i turer och kroppsrörelser. Alla kan dansas till all sorts salsamusik, även om musikens betoningar ibland kan göra en viss salsastil mer naturlig. De två huvudstilarna är Casino (Kubansk salsa)  och cross body-stil eller linjestil (inklusive NY-stilen, LA-stilen och puertorikansk stil). Ibland nämns colombiansk salsa som en tredje huvudstil inom salsan.